펠리오 식단의 단계별 실천

1단계 저탄수화물 식단

 

지금까지 먹던 음식을 먹되 밀가루를 포함한 곡물 섭취를 절반 이상 줄이는 단계입니다. 예를 들어 피자를 2조각을 먹을 것을 1조각으로 줄이고, 치킨도 한 마리 먹었으면 반 마리로 줄입니다.  밥은 평소 먹던 양의 절반으로 줄이고, 대신 고기, 생선, 야채 섭취량은 두 배로 늘립니다. 설탕류가 들어간 단 음식은 최대한 피합니다. 팻헤드에서 실험했던 식단이 바로 여기에 해당하는데요. 장기적으로 탄수화물 섭취를 제한하면 체지방은 증가하지 않습니다.

 

 

저탄수화물 식단의 예

 

 

2단계 밀가루를 끊습니다.

 

밀가루는 중독성 물질이라 굉장히 끊기 힘듭니다. 밀가루만 끊게 되어도 일단 펠리오는 절반 이상 완성되었다고도 볼 수 있습니다. 그만큼 밀가루의 중독성이 강해서 한 번 맛들이게 되면 벗어나기 힘듭니다. 비펠리오 음식들도 조금씩 섭취하는 것은 괜찮다고 보기도 하나 밀가루는 예외입니다. 담배를 조금씩만 피어선 영원히 끊을 수 없겠죠? 철저하게 끊는 것이 필요합니다.

 

사실 현대 식단에서 과식을 불러오는 것의 주범 중 하나가 바로 밀가루이죠. 라면 2-3개, 피자 한 판, 치킨 한 마리를 거뜬히 먹는 사람도 달걀을 한 판을 먹으라고 하면 괴로울겁니다. 곡물과 식물성 기름 그리고 설탕류 및 화학 첨가제와 같이 먹기 때문에 과식할 수 있는 것이죠. 그래서 먹는 양이 증가하고 체중이 증가하는 겁니다. ^[각주:1]

 

펠리오를 하면 과식하지 않겠냐고 묻는 사람들이 있는데 사실 과식 자체가 증상입니다. 야생동물 중에는 과식하는 동물도 비만으로 고생하는 동물도 없습니다. 신체는 몸이 필요한 이상으로 음식을 먹게 되면 괴롭다는 신호를 보냅니다. 그걸 교란하는 물질이 바로 곡물이나 설탕류 음식이죠.^[각주:2]

 

3단계 완전한 펠리오

 

 

펠리오 식단의 예

 

 

곡물 및 설탕류 음식을 완전히 끊고 자연 식품만 섭취하는 단계로서 일체의 인스턴트 식품을 끊는 단계입니다. 사실 3단계로 시작하는 것이 가장 좋습니다. 가이드라인대로 지방과 탄수화물 음식들을 충분히 섭취해주면 그리 어렵지도 않고요. 그런데 많은 사람들이 펠리오는 탄수화물을 끊는 식단이라는 오해가 있기 때문에 쉽게 포기하고 맙니다. 참 안타까운 일이지요.

 

펠리오 식단을 실천한다고 해서 바로 드라마틱한 체중감량으로 나타나진 않습니다. 체중감량에 가장 효과적인 것은 단식이죠. 체중감량은 운동이 1이라면 식단은 9정도 됩니다. 식단 조정 없이는 백날 운동을 해도 체중은 그대로이고 시간 낭비가 될 뿐 입니다. 운동은 별도로 시간을 내서 하는 것이 아니라 평소 자주 돌아다니고, 짧고 굵게 근육 운동을 하면 족하지요.

 

펠리오를 어렵게 생각하는 사람들이 있어서 단계별 실천법을 알려 드렸습니다. 사실 밀가루만 끊어도 많은 효과가 나타납니다. 문제는 굉장히 끊기 어렵다는데 있죠. 하지만 밀가루만 끊게 되면 펠리오는 절반 이상 실천했다고 볼 수 있습니다.
 

 

1. http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2011/04/12/is-gluten-making-you-fat.aspx [본문으로]
2. university of california (2013) http://drhp.tistory.com/180 [본문으로]